In de onderzoekswereld betekent de term nanotechnologie het onderzoeken en manipuleren van zeer kleine deeltjes. (1 nanometer = 1 miljoenste milimeter). De doorsnede van een haar is honderdduizend nanometer…
Nanotechnologie maakt het mogelijk om stoffen op moleculair niveau te beheersen en zo materialen met nieuwe eigenschappen te creëren.
Voeding
Ook in de voedselproductie wordt nanotechnologie toegepast. Voorbeelden hiervan zijn het versterken van verpakkingsmateriaal, het aanbrengen van coatings op van nanodeeltjes met antimicrobiële werking verpakkingsmateriaal en het gebruik van nanocapsules om de opname van stoffen te vergemakkelijken. Dit kan bijdragen aan producten met een betere smaak, textuur en gezonde stoffen.
Risico’s
Nanodeeltjes hebben andere chemisch fysische eigenschappen en gedragen zich in mens en dier anders dan grotere deeltjes en normale chemische stoffen. Het zijn juist deze nieuwe eigenschappen die de toepassing interessant maakt, echter het brengt ook mogelijke risico’s met zich mee. Naar de mogelijke gevaren wordt volop onderzoek
gedaan.
RIKILT en nanotechnologie
Het RIKILT draagt bij aan het onderzoek naar nanotechnologie in relatie tot de veiligheid van voeding door middel van:
• onderzoek aan het opzetten van detectiemethoden van nanodeeltjes in diervoeders en voeding;
• onderzoek naar de mogelijke gevaren van nanodeeltjes en het gedrag van nanodeeltjes in mens en dier.
Het door RIKILT uitgevoerde onderzoek is onderscheidend door de unieke inzet van analytisch chemische en toxicologische expertise en goede instrumentele infrastructuur.
EU-project: NANOLYSE
The NanoLyse project will focus on the development of validated methods and reference materials for the analysis of engineered nano-particles (ENP) in food and beverages.
Contact: Stefan Weigel
Links naar sites over nanotechnologie in relatie tot voeding