Het onderzoek naar de authenticiteit en verificatie van de identiteit van food, feed en fertilizers binnen RIKILT richt zich op:
- Compositionele authenticiteit (b.v. visspecies, N-vervangers in melk, functionele componenten in bijzondere honing, kunstmest in dierlijke mest)
- Processing kenmerken (b.v. vriesgeschiedenis)
- Geografische herkomst (EU/non-EU, land, regio)
- Productiemethoden (b.v. biologische eieren, duurzame palmolie, halal, duurzaam geproduceerd)
- Typiciteit (ambachtelijke producten, b.v. Boeren-Leidse kaas met sleutels)
Toegepaste analytische technieken zijn GC(-MS), LC(-MS), PTR-MS, ICP-MS, IR-MS, NMR, Infrarood-technologie, DNA-gebaseerde methodologie en visuele evaluaties. Bij het onderzoek wordt gebruik gemaakt van specifieke merkers, met meer en meer toepassing van fingerprints in combinatie met geavanceerde statistische methoden.
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Saskia van Ruth.